מתכונים ללא גלוטן
1 post
אמנם אין לי שום רגישות לגלוטן, ואני גם לא חושבת שמי שאינו רגיש צריך להימנע מגלוטן, ובטח לא מאמינה שתזונה נטולת גלוטן באופן גורף היא בריאה יותר. כאשר הדגנים הם מלאים ומזינים, אין בעקרון בעיה לצרוך אותם ולשמור על הגזרה. עם זאת, כאשר אני מעוניינת קצת לקבל שליטה ולאזן את התזונה שלי, למשל לאחר חופשה או אחרי תקופה שקצת שחררתי רסן עם מתוקים, פחמימות ואלכוהול (קורה לטובות ביותר), אני חשה שמה שעוזר לי זה לנסות לצמצם גלוטן לתקופה מסוימת. זה פשוט עוזר קצת לחשוב יותר לפני שאני, למשל, בוחרת לאכול עוגיה עם הקפה בבית קפה וכדומה. מצרך מושלם שבדרך כלל אינו מכיל גלוטן, שגיליתי כבר מזמן, הוא שיבולת שועל. חומר הגלם הזה הוא בסיס נפלא לשלל מתכונים ללא גלוטן, עם טעם מעודן וערך תזונתי גבוה. החל מעוגיות ללא גלוטן ועד פנקייק בננה ואפילו לחמים – זה עולם ומלואו.
